Laboratorio

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L’enorme sviluppo delle tecniche analitiche chimico-fisiche (tra cui, per esempio,  cromatografia liquida, gasmassa, risonanza magnetica nucleare) oltre alle già note e sempre più sofisticate metodiche cromatografiche di ogni tipo, ha permesso, in questo ultimo ventennio, un approfondimento senza pari delle conoscenze sulle piante medicinali, mentre l’applicazione delle ricerche farmacologiche e cliniche alla fitoterapia, ha prodotto una maggior fiducia del consumatore nei rimedi naturali.
(da Natural 1, settembre 2001)

Papavero rosso

I principi attivi in esso contenuti sono gli alcaloidi readina, reagenina, isoreadina, protopina, mentre nei semi è presente acido linoleico. Per le proprietà di cui si tramanda un uso popolare si fa sempre riferimento al fiore...

L'analisi sensoriale di un prodotto erboristico

Quando si parla di analisi sensoriale, ovvero la scienza che misura le sensazioni che scaturiscono dai sensi umani, è bene sempre tener conto di tutti i sensi che l’uomo ha a disposizione, ovvero l’odorato, la vista, il tatto, l’udito, il gusto. La risultante che deriva da tutte queste
sensazioni, quando viene elaborata dal cervello scaturisce in noi altre due sensazioni più o meno intense...

Abbassamento della pressione sanguigna

...come effetto dei lactotripeptidi assunti come alimenti funzionali: una meta - analisi degli attuali studi clinici disponibili...

Composizione bromatologico nutrizionale di varietà di soia

Determinazioni analitiche, risultati e discussione...

Vini rossi di Manduria: al di la del sapore

Campioni esaminati e loro caratteristiche, determinazione dell'attività antiossidante, del contenuto totale di fenoli e degli antociani totali...

La contaminazione alimentare da metalli pesanti nei vari tipi di Tè ( seconda parte )

Presentiamo un ampio estratto della tesi di Lucilla Scarnato... le analisi riportate sono state svolte presso il Laboratorio di Chimica degli Alimenti, ARPA sezione provinciale di Bologna...
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