Lebensmittel mikrobiologie

Johannes Krämer. Quinta edizione riveduta ed aggiornata. 107 figure, 49 tabelle Johannes Krämer è Professore di Microbiologia ed Igiene
Alimentari, presso l’Istituto di Scienza della Nutrizione e degli Alimenti (IEL) dell’Università di Bonn, in Germania.

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