Antonella Di Sotto, Cinzia Ingallina, Anatoly P. Sobolev, Silvia Di Giacomo, Simone Circi, Gabriella Sanzò, Donatella Capitani, Bruno Botta, Simonetta Fornarini, Mattia Rapa, Marcello Locatelli, Maria Elisa Crestoni, Barbara Chiavarino, Caterina Fraschetti, Giovanna Simonetti, Chiara Toniolo, Raffaella Preti, Massimo Reverberi, Alessia Parroni, Marzia Scarpari, Fausta Natella, Giuliana Vinci, Anna Maria Giusti, Simone Carradori, Luisa Mannina

Un interessante ed esemplare laboratorio di ricerca multicompetente e multidisciplinare, che apre le porte dell’Università alla piccola e media azienda regionale, in questo caso quella del Lazio, offrendo il suo supporto scientifico allo scopo di valorizzare la tipicità dei prodotti locali e di promuovere lo sviluppo sostenibile dei territori interessati, incoraggiandone gli aspetti culturali e le tradizioni.

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