Porphyra umbilicalis

F. Consonni, V. Anzalone

Le Nori sono indubbiamente le alghe più conosciute e apprezzate al mondo, grazie alla grande popolarità a loro conferita dal Sushi di cui sono uno dei principali ingredienti.
La diffusione capillare che i ristoranti di Sushi hanno progressivamente avuto in Occidente nell’ultimo ventennio ha dato l’opportunità a chiunque, anche dalle nostre parti, di assaggiare almeno una volta il delicatissimo sapore di queste alghe.

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