Dal profondo blu la risorsa verde

Danilo Carloni

Sono organismi unicellulari che vivono in colonie nelle acque dolci. I cianobatteri, o microalghe verdi-azzurre, sono in grado di effettuare la fotosintesi, come le alghe e le piante superiori, e contengono un ampio ventaglio di sostanze nutritive che va dalle proteine agli acidi grassi, dai minerali alle vitamine. Oltre agli aspetti nutrizionali, la ricerca recente si è focalizzata sulle loro attività biologiche in vari ambiti come quello neurologico, immunitario e metabolico.

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