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Ruolo degli insetti nella sostenibilità del sistema alimentare

Hermetia illucens – Black Soldier Fly

Biagina Chiofalo, Rosangela Armone, Marianna Oteri, Ambra Rita Di Rosa

Oggi, per rendere le filiere alimentari più sostenibili, la ricerca scientifica deve orientarsi verso alternative proteiche innovative, in grado di esaltare la biodiversità e garantire la sostenibilità ambientale e socio-economica delle produzioni animali terrestri e acquatiche. Secondo la FAO, il consumo alimentare di insetti svolgerà un ruolo di primo piano nell’affrontare le numerose sfide del presente e del futuro. 

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