Camilla Corradi, Marco Angarano

La fibra alimentare è una miscela complessa di polisaccaridi, quasi sempre di origine vegetale, che una volta ingerita resiste alla digestione e all’assorbimento nell’intestino tenue, subendo una
successiva fermentazione parziale o completa nel crasso. Svolge principalmente una funzione meccanica, deteminando un’accelerazione del transito intestinale e pur non essendo considerata un nutriente, la sua azione si riflette positivamente nell’ambito di diversi disturbi cronici come la stipsi, l’obesità, il diabete, ma anche sulle malattie cardiovascolari e i tumori del colon-retto.

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