Pimpinella anisum

Alberto Bianchi

Pianta originaria della Grecia e dell’Egitto. Nel nostro paese coltivata e raramente inselvatichita negli incolti (0-800 m).
Ha proprietà emmenagoghe, oxitocitiche e galattogoghe, toniche del S.N.C., antalgiche, colecistocinetiche, carminative e stomatiche, balsamiche, antisettiche. I frutti sono impiegati nell’industria dei liquori come aroma di base; sono usati anche in pasticceria e come condimento di svariate vivande. L’essenza è utilizzata nell’industria delle caramelle e dei profumi (dentifrici, acque da toilette). I frutti inoltre sono utilizzati in cucina in molti piatti indiani e possono essere masticati dopo i pasti.

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