Enrico Doria, Daniela Buonocore

Il sistema di produzione alimentare ha il potenziale per soddisfare le esigenze nutrizionali della popolazione mondiale nel rispetto dei criteri di sostenibilità ambientale, oggi più che mai direttamente collegata alla preservazione dell’agro-biodiversità e al riciclo degli scarti di produzione. In gruppo BioRESTART dell’Università di Pavia ha messo a punto un sistema innovativo e sostenibile di estrazione di composti bioattivi da materiale di scarto vegetale derivante dalla filiera agro-alimentare.