Superfood tra mito e realtà

Rita Pecorari, Francesca Clemente, Barbara Barlozzini

Grazie al loro particolare contenuto di sostanze nutritive e alle specifiche proprietà biologiche che li caratterizzano, diversi comuni alimenti sono definiti “superfood”. In mancanza di una specifica normativa che ne definisca nel dettaglio le caratteristiche e gli utilizzi, sono le aziende che li commercializzano a decidere quando utilizzare questo termine, sulla base dei dati della letteratura scientifica.

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