…studi in vitro hanno dimostrato che estratti dei frutti di mirtillo impediscono la formazione di anioni superossido e inibiscono la perossidazione lipidica indotta nei microsomi epatici di ratto da (ADP)Fe2+ e ascorbato, dimostrando quindi di essere dei potenti scavengers dei radicali liberi; la stessa attività antiossidante è stata esibita anche da singole antocianine.